Pouilly-Fumé Silex

Cépage : Sauvignon

Age des vignes : 15 ans

Sols : terroir de silex

Vinification : pressurage sitôt la récolte à l’aide d’un pressoir pneumatique, débourbage et fermentation à température thermorégulée. Élevage sur lies fines en remontages périodiques des lies dans la cuve afin de « nourrir » les vins.

Température de dégustation : 10°C/12°C

Issu de nos parcelles de silex, ce Pouilly Fumé offre une belle robe or blanc avec des reflets jaune citron. La priorité a été donné à la vivacité et la minéralité du Sauvignon à travers le Silex. En bouche, on retrouve des notes exotiques puis les agrumes et le poivre blanc. La dégustation offre une fraicheur constante, tonique avec une finale élégante.
Il s’accorde parfaitement avec des poissons et des crustacés.