Le P’tit Fût

Cépage : Sauvignon

Age des vignes : 30 ans

Sols : marnes kimméridgiennes

Vinification : les raisins sont pressés directement après la récolte et il s’en suit un débourbage en cuve inox. Le jus est ensuite mis en fût d’acacia pour la fermentation alcoolique. L’élevage dure 1 an sur lies fines avec des bâtonnages réguliers.

Température de dégustation : 10°C/12°C

Issue d’une sélection de parcelles spécifiques, cette cuvée est vinifiée en fût d’acacia. C’est un vin aux arômes complexes avec des notes d’ananas et vanillées. L’élevage en fût d’acacia apporte à cette cuvée une rondeur tout en conservant la fraîcheur du sauvignon.

Nous conseillons de le déguster avec un risotto aux Saint-Jacques, sur un sandre au beurre blanc ou encore des saumons fumés.